Oreokuler er nok årets mest populære julekonfekt. Gode konfektkuler basert på Oreo kjeks og sjokolade.

Ingredienser
Til ca 30-35 kuler (avhengig av størrelse):

• 1 pakke oreokjeks (16 stk)
• 200 gramnaturell kremost, f.eks.Philadelphia
• 100 -150 gmørk kokesjokolade
• 50 ghvit sjokolade
• evt litt Delfiafett

Fremgangsmåte:

1. Knus kjeksene i en food processor eller blender til kjeksen er pulverisert. (Hele kjeksen, med det hvite fyllet). Rør inn kremosten. Det kan være litt tungt, så begynn med å mose det sammen med en gaffel, og gå så over til en tresleiv for å få en glatt røre. Sett i kjøleskap 5-10 min.
2. Rull til små runde (eller avlange) kuler, ca 25-30 stk. Det kan bli litt klissete så skyll hendene i vann regelmessig (eller bruk engangshansker). Sett kulene på et brett dekket med bakepapir. Settes så til avkjøling i kjøleskap eller fryseren i minimum 1 time (til de har stivnet).
3. Smelt mørk sjokolade over vannbad, gjerne sammen med 1 ts delfia/kokosfett. Dypp kulene i sjokoladen, og legg de over på et brett med bakepapir en etter en . Smelt hvitsjokolade over vannbad, men la den mørke sjokoladen få stivne før du ringler over den hvite sjokoladen. Det letteste er å ha den hvite sjokoladen i en plastpose, og lage et bittelite hull i en ende for å få en tynn stråle å dekorere kulene med. Alternativt kan du ha kulene i konfektformer og drysse på strøssel (i stedet for å pynte med hvit sjokolade). Oppebevar Oreokulene i tett boks på et kjølig sted helt til de skal spises!

Flere konfekt oppskrifter finner du her.

Ingredienser

* 100 g smør
* 2 dl kremfløte
* 100 g sukker
* 1 dl lys sirup
* 1 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte
1 porsjon gir ca 50 stk fløtekarameller.

Alle ingrediensene has i en kjele og kokes opp.
Det hele skal koke under omrøring i ca 10 – 15 minutter. Koketiden avhenger av koketopp og type kjele.
Når det begynner å tykne og får en lysbrun farge sjekker man temperaturen på karamellmassen med et termometer. Temperaturen skal være 118 grader.
Hvis man ikke har et steketermometer, kan man sjekke temperaturen med “karamelltesten”.
Da tar man en dråpe med karamellmasse og dypper i kaldt vann. Kan dråpen rulles til en kule er massen varm nok.

Hell massen over i en teflon belagt brødform eller lignende. Er ikke formen teflonbelagt må man dekke bunnen med bakepapir.
La massen avkjøles i formen i noen timer og kutt den opp i passende biter og pakk de inn i cellofan papir.

kilde via oppskrift1.net
Fotograf Mari Svenningsen

Kokesjokolade 1 plate
Delfiafett 100g
Melis 2 ss
Kaffe (sterk) 2 ss
Marsipan ca.100g
Gelétopper 1 pose

Slik gjør du:
1. Kle for eksempel en brødform med matpapir. Kjevle marsipanen tynn (ca 1/2 cm) og tilpass i bunnen av forma.

2. Skjær gelétoppene i passe tykke «skiver» og legg de tett i tett på marsipanen.

3. Smelt sjokolade, kaffe og delfiafett sammen, avkjøles til håndvarm før den piskes godt med melisen.

4. Hell sjokoladeblandingen over til slutt og sett kjølig.

5. Deles opp i passe store biter.

kilde: krem.no

Fløte 3 dl
Sukker 250g
Smør 60g
Sirup (lys eller mørk)100g

Slik gjør du:
1. Ha alle ingrediensene i en kjele og sett på platen på middels sterk varme.

2. Massen skal koke (ganske lenge) til den har fått mørkere farge og en «glatt» overflate.

3. For å finne ut om karamellene er ferdige, ta et glass kaldt vann og drypp en dråpe av karamellmassen i glasset. Kan denne formes til en kule er massen ferdig kokt.

4. Helles utover smurt bakeplate og skjæres før den stivner helt.

5. Pakk bitene inn i for eksempel farget cellofan! (bakepapir kan også benyttes)

Slik gjør du:
Skåld mandlene og tørk dem godt. Kok opp mandler, melis og vann på middels varme i en tykkbunnet kjele. Rør hele tiden. Når vannet er fordampet, får man en gråaktig masse. Bruk nå sterk varme for å få sukkeret til å smelte. Rør hele tiden. Når sukkeret er smeltet og mandlene er gyllenbrune og blanke, helles massen på oljet plate. Fordel mandlene raskt utover med en gaffel. La dem avkjøles. Brekk dem opp og oppbevar i tett glass eller boks.

Slik gjør du:
1. Sikt melisen og rør den sammen med eggehviten. Rør godt!
2. Sprøyt ut små rundinger på bakepapir og la det tørke til dagen etter.
3. Evt. Trekk peppermyntepastillene med sjokolade

krem.no

50 g usaltet smør
450 g sukker
3 dl fløte
1 1/2 dl helmelk
3 ss vann (eller smak som f.eks brandy, kaffe etc)

Om ønskelig kan fudgen tilsettes forskjellig smak.
Her følger tre forslag:
225 g melk- eller kokesjokolade
115 g hakkede mandler, hasselnøtter, valnøtter el.lign
115 g kandisert frukt (kirsebær, appelsinskall, dadler el.lign)

Slik gjør du:
1. Smør en ikke alt for stor firkantet form, min 20 cm. dyp.

2. Ha sukker, fløte, smør, melk og vann (smak) i en tykkbunnet kjele.

3. Varm opp under svak varme. Rør av og til.

4. Massen bringes til kokepunktet og kokes videre til massen kan formes til en kule i kaldt vann. Rør av og til under kokingen for å forhindre at massen svir seg.

5. For sjokoladefudge tilsettes sjokoladen på dette stadiet. Ta kjelen av platen og rør inn hakket sjokolade. Rør så kraftig. For nøtter/ kandisert frukt: Trekk kjelen av platen og tilsett. Rør kraftig til massen tykner litt.

6. Helles i den smurte forma. Settes kjølig til massen har stivnet helt. Når fudgemassen er helt stivnet has den ut av forma og skjæres i firkanter med en skarp kniv.

kilde: krem.no